Calderara Sottana Rosso PRE2022-01-24T09:32:07+01:00
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Calderara Sottana Prephylloxera Etna Rosso DOC “La Vigna di Don Peppino”

A Calderara Sottana, di fronte e a destra della nostra cantina, in un vigneto di circa quattro ettari ci sono due particelle che sono sopravvissute alla fillossera. Considerando che la fillossera arrivò sull’Etna nel 1881, le viti hanno dunque circa 140 anni, e sono franche di piede.
“Nel 2006, venuto a conoscenza della peculiarità di questo piccolo gioiello, decisi di vinificarne le uve separatamente. L’annata era splendida, quasi monumentale. Queste uve ci regalarono un vino di quasi sopranaturale finezza. Nonostante le vigne attigue produssero un vino bellissimo e di carattere molto simile, le vigne prefillosseriche sembravano pascersi di terreni celestiali: la quintessenza di Calderara. È più timido e vuole più pazienza. Raramente consiglio di decantare un vino, ma in questo caso faccio un’eccezione. La sua eleganza è sempre misurata, la sua autorità gentile, la sua raffinatezza aggraziata. Un vino magnifico. Suggerisco diverse portate sapide in quantità moderate. Consentite al vino di crescere insieme alla cena che accompagna.” Marco de Grazia

Scheda tecnica:

Nome: Etna Rosso D.O.C.
Zona di produzione: Comune di Randazzo.
Uve: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio.
Estensione vigneto: 1 ettaro.
Produzione: Meno di 50 quintali per ettaro.
Terreno: vulcanico, pietra pomice mista a basalto, trace di cenere.
Esposizione: Nord.
Età dei vigneti: 130 a 140 anni.
Produzione annuale: 6.500 bottiglie.

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