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Santo Spirito Etna Rosso D.O.C.

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Le due proprietà di Santo Spirito sono le ultime acquistate. Il cru confina con quello scosceso, dirupato e magro di Guardiola: adiacente al suo limite nord, e più basso in altitudine, segue la discesa della collina verso l'Alcantara. Pur se adiacente non potrebbe essere più diverso. Un luogo di straordinaria bellezza, Santo Spirito, con terrazze larghe e serene che scorrono dolcemente a valle. Terreni profondi e ricchi che ostentano un'erba sontuosa, vigne vigorose che espongono la loro nutrita abbondanza. I vini di Santo Spirito sono sensuali e succulenti, sempre seducenti, dal bouquet quasi carnoso e dal palato ricco e avvolgente. Ma sempre purissimi ed equilibrati. Molto raffinati, sì, ma anche teneri. Al contempo generosi e vulnerabili. Sophisticated Lady di Duke Ellington vi può dare un'idea. Vellutate, pollame nobile, arista di maiale, scaloppine al Marsala. Il Massimo? Cena affascinante in incantevole vestito da sera.

Scheda tecnica:

Nome: Santo Spirito Etna Rosso D.O.C.
Zona di produzione: Comune di Castiglione di Sicilia.
Uve: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio.
Estensione vigneti: 10 ettari.
Produzione: 60 quintali per ettaro.
Terreno: vulcanico, terreni profondi, quasi esclusivamente cenere.
Esposizione: Nord.
Età dei vigneti: da 40 a 100 anni.
Produzione annuale: 5.500 bottiglie.
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